Antipasti

Uno de los aciertos más rotundos de la cocina italiana son, indiscutiblemente, los platillos que se sirven al principio de la comida para abrir el apetito y estimular el paladar. Antipasti o surtido de bocados que se comen antes de comer y cuyo modelo era usado desde la época del imperio romano, quienes las probaban tanto dulces y afrutadas, como rabiosamente picantes. Lo mejor es procurar combinar sensaciones buscando entre tres y cinco sabores como máximo. La Romántica les ofrese el mejor prosccuito, Padano, Provoleta y Carpaccio para empezar su desgustación.